¿Qué es el aceite temprano?

Aceite Temprano La Olivilla

¿Qué es el aceite temprano?

En estos últimos años, la primera prensa del aceite de oliva viene siendo todo un acontecimiento para agricultores, almazaras y consumidores, debido al gran auge y las diversas propiedades que posee este primer aceite.

Las características de este aceite considerado “Premium” son muchas por eso está considerado un aceite gourmet. Este tipo de aceite se elabora en el mes de octubre cuando la aceituna todavía no ha llegado a su madurez, se ahí la tonalidad verde tan característica de este aceite.

Para la elaboración de este tipo de aceite es muy importante realizar una recolección muy cuidada teniendo en cuenta las consideraciones que desde la almazara se indica a los agricultores para conservar en perfecto estado las características de este aceite. La elaboración del aceite verde se debe hacer en frio para obtener un zumo de aceituna puro.

El aceite de oliva obtenido de este proceso es de un color verde intenso con un gran aroma afrutado que nos puede recordar a hierba recién cortada o tomatera. Su sabor, por su parte combina el picor, dulzor y amargor que hace tan especial el aceite temprano.

 

El Aceite Temprano La Olivilla cuenta con diversas propiedades como alto índice de vitaminas y antioxidantes, además de propiedades antiinflamatorias.

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